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30/8/2011

TARTA " DE PATA NEGRA Y SUS PATILLAS"



El pasado 5 de agosto tuvimos una cena pre-fiestas,  donde compartimos mesa,  padres-madres  e hij@s de la cuadrilla "DE PATA NEGRA".
A la segunda generación los llamamos "LOS PATILLAS NEGRAS".
Resultó una velada estupenda y a mas de uno se le oyó decir que había que repetirla todos los años.
El menú corrió a cargo de los hombres de la cuadrilla, que se esmeraron con un calderillo de lomo con pimientos.
Para postre preparé esta "tartita" de 57 x 40  cm. Teniendo en cuenta que fuimos 54 comensales no podía ser mas pequeña.
Fue muy laborioso rellenar  algo tan grande, pues había que hacer rellenos como si fueran para cuatro tartas y después manipular los bizcochos para que quedara uniforme.
Los rellenos los hice el día anterior que fueron de crema de Limón, crema pastelera y mermelada de arándanos. La cobertura  con glaseado de chocolate. La decoración con fondant de colores intentando imitar  ( no tenía todos los colores )  nuestra camiseta de fiestas.
A todos les gustó y disfrutamos de lo lindo.
¡Ahí está!


24/8/2011

GARBANZOS EN VINAGRETA

Con temperaturas tan altas como las de los últimos días, no parece lo mas indicado comerse un plato de garbanzos.
Las legumbres son necesarias siempre así que buscaremos la forma mas apetitosa en cada momento.
Esta receta es estupenda en verano porque la podemos preparar de víspera y dejarla en el frigorífico.
Se consumen fríos y son deliciosos.
Yo utilizo estos garbanzos pequeñitos que tienen poca piel ( pedrosillanos), pero podéis hacerlos con cualquier otro que os guste.
Es muy sencilla;


Ingredientes:

-1/2 kg de garbanzos cocidos .
-1 pimiento verde
-1 huevo cocido
-1 zanahoria
-1/2 cebolla
-Aceite virgen extra
-Vinagre
-Sal.



-Para cocer los garbanzos ya sabéis que hay que ponerlos a remojo 12 horas ( o toda la noche) con un  poquito de bicarbonato. Los ponemos en la olla rápida con agua y sal dejándolos cocer de 20 a 30 minutos dependiendo de la calidad de los garbanzos. En olla normal os costará más.
Otra opción sería un frasco de garbanzos ya cocidos.
- Picamos  menudito el pimiento verde y  la cebolla.
-Rallamos la zanahoria y el huevo cocido.
-Hacemos la vinagreta con tres partes de aceite y una de vinagre. Yo utilicé un vaso de chupito así que fueron tres vasitos de aceite y uno de vinagre. Ponemos la sal a gusto y batimos enérgicamente.
-Incorporamos a esto el pimiento, cebolla, zanahoria y huevo. 




-Batimos y echamos sobre los garbanzos mezclándolo todo.



-Servimos bien fresquitos.



¡¡QUE RICOS!!




¡UN ABRAZO!






9/8/2011

TARTA TRES CHOCOLATES (ESTELA)


La receta de esta tarta no puede faltar en nuestros apuntes. Es tan sencilla de hacer como agradable de comer.
Aunque lleva bastante chocolate el resultado es muy suave .
Mi sobrina Estela y el chocolate comparten una relación de amor y odio. ¡je je! . Le encanta pero le pasa factura.
Para su cumpleaños la tarta solo podía ser esta .



Ingredientes: 
-Un paquete de galletas (200 grs.)
-100 grs.de mantequilla a temperatura ambiente
-1 tableta .de chocolate negro
-1 tableta de chocolate con leche
-1 tableta de chocolate blanco
-600 ml.de nata
-600 ml. de leche
-3 sobres de cuajada
-molde desmontable




-Comenzamos triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla para conseguir una pasta que sirva de base.


-Extendemos en el molde y reservamos en el frigorífico.

-Ponemos 200 gr de nata y 150 gr de leche al fuego. Con otros 50 gr de leche disolvemos un sobre de cuajada.
Cuando la leche y nata  comiencen a hervir echamos la mezcla de la cuajada. Removemos hasta que nuevamente comience a hervir . Retiramos del fuego y echamos el chocolate negro que ya tenemos  troceado. Mezclamos hasta que quede derretido..
Echamos en el molde que teníamos en el frigorífico. Dejamos reposar otra vez dentro de el.


-Cuando veamos que ya esta cuajado, preparamos de la misma forma el chocolate con leche-
-Volcamos en el molde con cuidado para no estropear el que ya hay.
-Un truco (no pude hacer foto) seria poner entre el chocolate ya cuajado y el nuevo que estamos     incorporando una cuchara u otro utensilio para evitar que se hagan agujeros.

 .Con el chocolate blanco repetimos la misma operación.


-Cuando esté cuajada desmoldamos con cuidado para que se puedan identificar muy bien los tres colores .



-El orden de los chocolates puede ser inverso. Todo depende del color de  la decoración que queráis            ponerle
 -Yo tenía estos bombones preparados en el congelador y con una manga pastelera puse su nombre y edad.


-Así quedó, no hacia falta recargarla mas.


-Unas  fotos del corte ( un poco borrosillas).




-A todos les gustó y a Estela le encantó que era lo mas importante.


-La servimos acompañada de crema de limón en cestitos con  chocolate.


¡¡FELICIDADES ESTELA!!

2/8/2011

ENSALADILLA RUSA

Es una de las ensaladas mas populares cuando llega el verano. Se come fresquita y además tiene la ventaja de que  se puede dejar preparada con antelación.
Los ingredientes varían al gusto de cada uno y el grosor y textura también.
En mi casa siempre la hacemos de esta manera;


 Ingredientes:
-5 Patatas
-4 Huevos
-2 bolsas de olivas sin hueso
-1 bolsa de pepinillos en vinagre
-2 Zanahorias
-1 lata de bonito en aceite
-1 frasco de mayonesa


-Cocemos las patatas con la piel .Dejamos enfriar y pelamos.
-Cocemos también los huevos y pelamos.
-Picamos las olivas y pepinillos muy menudito.


 -Rallamos las zanahorias  por la parte fina. Reservamos.


-Rallamos los huevos por la parte mas gruesa.



-También la patata por la parte gruesa.



-Ponemos todo en un recipiente amplio y mezclamos.


-Desmenuzamos el bonito y mezclamos otra vez.


 -Mezclamos nuevamente con cuchara de madera y envolviendo para no hacer una papilla.



-Incorporamos la salsa mayonesa . Mezclamos y servimos en una fuente.
-Decoramos .


-La rosa esta hecha con la piel de un tomate.



 ¡UN ABRAZO!


-Los huevos son tan amarillos gracias a estas gallinitas que comen de todo.






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