¡¡FELICIDADES MAMA!!

¡FELICIDADES MAMA!

Como hoy no voy a estar contigo, me he colado en tu blog y te regalo una rosa.
Feliz dia de la madre, que tengas un buen dia!
Besitos

Eres la única persona del mundo que siempre está, de forma incondicional. Si te rechazo, me perdonas. Si me equivoco, me acoges. Si los demás no pueden conmigo, me abres una puerta. Si estoy feliz, celebras conmigo. Si estoy triste, no sonríes hasta que me hagas reír. Eres mi amiga incondicional. Gracias.

BACALAO CON PIMIENTOS CHORICEROS

El bacalao es uno de los pescados  más consumidos en Semana Santa.
Esto es debido al tiempo de vigilia  que antiguamente debían guardar los cristianos, y en  el cual , básicamente se eliminaba la carne de su dieta
Sobre esto habría mucho que decir, pero  este no es un blog para ello...
Es uno de mis pescados favoritos y podemos comprarlo fresco ó en salazón. Este último requiere dos días de remojo en agua fría, que cambiaremos  tres veces al día. Para mi es lo más complicado porque se me olvida.
Si queremos evitarnos este trajín, lo compramos desalado y a cocinar.
Tomad nota.

Ingredientes:
-1 kg. de bacalao desalado.
-1 cebolla
-4 ajos
-Salsa de tomate.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Harina
-Sal.
-8 pimientos choriceros

-

-Abrimos los pimientos,  les quitamos el rabito y las pepitas.
-Los ponemos a cocer unos 10 minutos.
-Pasamos los trozos de bacalao por harina y freímos 1 minuto por cada lado.Solo queremos sellarlos para que no se nos rompan en la cocción con la salsa..
-Reservamos.

-Mientras, cortamos la cebolla y los ajos .
-Los ponemos a pochar en el aceite que ha quedado en la sartén.

-Añadimos el tomate. Rehogamos y dejamos cocer.
-Ponemos los pimientos choriceros y 1/2 vasito del agua de la cocción.

-Colocamos los trozos de bacalao que teníamos reservados.

-Dejamos que se cuezan en la salsa unos 10 minutos. Probamos el punto de sal.

-Listo para mojar pan.

-Este guiso esta mejor de un día para otro.
-Espero que os guste.

-Esos pequeños y maravillosos milagros de la naturaleza

¡UN ABRAZO!

TARTA "ROSAS"

El pasado 5 de abril mi padre cumplió 85 años. Para él celebrar su cumpleaños supone reunir a toda la familia sin que falte absolutamente nadie,  pues tiene más ilusión que un chiquillo. 
Como era martes, a los familiares que estábamos en Rincón nos invitó  a un chocolatito, buñuelos y picoteo en su patio, aprovechando que hacía una temperatura estupenda.
La gran comilona la dejamos para el domingo. Disfrutó él y disfrutamos todos, como siempre que estamos  juntos.
Para soplar las velas  le preparé esta tarta que vi en el blog. "larecetadelafelicidad". Tiene bastante elaboración, pero vale la pena.
Espero que os guste


  

 Ingredientes:

-1 Bizcocho de naranja:
                                  -6 huevos
                                  -1 vaso de zumo de naranja
                                  -600 de azúcar
                                  -400 de harina
                                  -1/2 vaso de aceite
                                  -1 sobre de levadura en polvo (royal)
-1 Bizcocho de chocolate:
                                 -4 huevos
                                 -120 gr. de azúcar
                                 -80 gr. de harina
                                 -40 gr de cacao puro en polvo
                                 -1 pellizco de sal
                                 -1 cucharadita pequeña de azúcar avainillada
-Crema de mantequilla:
                               -60 gr de agua
                               -200 gr de azúcar
                               -4 claras de huevo
                               -600 gr de mantequilla
                               -1 cucharadita pequeña de azúcar avainillada
 -Crema pastelera:
-pinchad aquí para ver la receta


-Comenzamos partiendo en dos el bizcocho de naranja.
-Pincelamos con un almíbar hecho a partes iguales de azúcar y agua con un chorrito de moscatel.

-Ponemos la crema pastelera

-Ahora colocamos el bizcocho de chocolate que es mas pequeño.
-Le ponemos una mermelada que nos guste. Esta es de albaricoque.

-Colocamos la mitad del bizcocho de naranja que teníamos reservada.
-Cubrimos con la crema de mantequilla hasta que se vea todo blanco.

-Con una manga pastelera y una boquilla de boca alargada comenzamos a hacer las rosas.
-Ponéis la manga en vertical y giráis hasta formarlas. No pude hacer la foto.

-A todos les gustó pues nos hacia pensar en  un ramo de rosas .

- Apagamos las velas, cantamos el cumpleaños Feliz, el Feliz en tu día, aplaudimos....y

- A disfrutar

- Es bastante contundente pero  los golosos no tienen freno.

-Mi aportación primaveral . Un geranio:  tan sencillo y tan perfecto.

¡FELICIDADES PADRE!

CONEJO GUISADO

Una de las carnes más saludables que podemos comer según los nutricionistas es la de conejo.
Debido a su bajo poder calórico esta indicado para épocas de dieta, osea, ¡ahora!. 
En casa nos gusta en sus formas mas variadas, ya os puse el conejo asado a la brasa.
Hoy os pongo esta receta rica y rápida pues está hecha con la imprescindible "olla rápida".

Ingredientes:
-1 conejo
-2 cebolla.
-1 vasito de vino blanco
-2 zanahorias
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-pimienta negra molida.
-tomillo, laurel y romero (opcional)
-harina

-Troceamos el conejo ó pedimos que lo hagan en la carnicería.
-Salpimentamos y pasamos los trozos por harina.

-Cubrimos el fondo de la olla con aceite.
-Ponemos el conejo para que se dore.

-Cuanto mas doradito esté, mejor.

-Sacamos los trozos y reservamos.

En el aceite que queda ponemos la cebolla que previamente hemos partido en trocitos ó juliana..
 

-Cuando ya la tengamos pochadita, colocamos los trozos de conejo que habíamos reservado.
-El romero, tomillo y laurel, le dan un toque de monte.

-Echamos la zanahoria en rodajitas.

-Y el vino blanco.

-Añadimos el agua y la sal.
-Si es en  olla normal cubriremos totalmente el conejo. Como lo hacemos en la olla rápida solo echaremos la cantidad que nos queramos encontrar porque no evaporará nada.

-Cerramos la olla y dejamos que se vean la rayitas rojas. Contamos 15 minutos y retiramos del fuego.

- Si no queréis encontraros la cebolla, podéis triturar la salsa . A nosotros nos gusta así.

-Os lo recomiendo. Sano y sabroso.

 ¡UN ABRAZO PRIMAVERAL!

TARTA MILHOJAS DE CREMA Y MERENGUE

Llevaba tiempo queriendo hacer esta tarta de milhojas. En mi familia nos gusta mucho y aproveché el cumpleaños de mi cuñado Miguel Angel para chuparnos los dedos.
¡Si! los dedos,  porque ésta es una de esas tartas en las que el tenedorcito o cucharilla sirven de muy poco.
Como estaba tan ocupada con mis dedos y por no pringar la máquina de fotos, no os puedo enseñar el corte
¡ah!  la foto de ingredientes está incompleta.

¡Ahí va!

 

 Ingredientes:

-2 láminas de hojaldre
-Almendra molida
-Merengue:
                    -4 claras de huevo
                    -400 gr. de azúcar
                    -1 vasito de agua (de los de vino)              
-Crema pastelera: 
                               -1 litro de leche
                               -2 huevos
                               -180 gr. de azúcar
                               -45 gr. de harina
                                -45 gr. de maicena

-Comenzamos por hacer la crema pastelera y dejamos enfriar. Pinchad aquí para ver la receta.

-Encendemos el horno a 200 grados.
-Colocamos la plancha de hojaldre en la bandeja de horno sobre su propio papel y le colocamos otro encima.

-Pondremos encima otra bandeja de horno. Queremos evitar que el hojaldre suba demasiado y de forma irregular.

-Metemos en el horno durante 15 minutos a 200 grados.

-Mientras,  haremos el merengue.Pincha aquí para ver  la receta (pero no le ponemos el vinagre)

-Sacamos el hojaldre del horno y mientras se enfría podemos hacer los adornos.

-Tostamos y molemos las almendras .
-Yo hice estas hojitas de chocolate.
-Derretimos el chocolate en el microondas y con un pincel untamos las hojitas por la parte mas rugosa.

-Metemos en el congelador unos minutos.

 -Quitamos con cuidado la hojita.

 -Y quedan así de bonitas.

-Continuamos rellenando una placa de hojaldre de crema pastelera.
-Ponemos la crema con una manga pastelera y vamos haciendo lineas por toda la superficie. Si la extendemos con la paleta corremos el riesgo de romper el hojaldre.

 -Ponemos la otra lámina de hojaldre y la llenamos de merengue
-El merengue,  si podemos extenderlo con la paleta porque es blandito.

-Adornamos el contorno de la tarta.

-Espolvoreamos con almendra molida por encima y por los costados..
-Colocamos las hojitas de chocolate a nuestro gusto

-Lista para deleitar a los mas golosos.

.-Recién hecha es la mejor opción, pero al día siguiente también esta riquísima.

* Llegó la primavera y con ella las flores que tanto me gustan.
Pasear estos dias por los campos de Rincón es un privilegio.Os dejo a los perales (peros) en flor que poco tienen que envidiar al maravilloso valle del Jerte ¡je je!

¡UN ABRAZO!