Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


29 de jun. de 2010

MIGAS

El 24 de Junio celebramos San Juan. Es una fecha que me trae muy buenos recuerdos . Empezaría por los carros enrramados que nos llevaban al EBRO para hacer comida con l@s amig@s.
En las orillas de nuestro río (las ontanillas), hemos disfrutado de lo lindo. Ahora somos mas comodones y nos quedamos en los cuartos.
También recuerdo que nos dormíamos todas las amigas juntas; bueno...lo de dormir es otra cosa. Pasábamos toda la noche riendo y hablando. ¡vaya! una gozada.
Actualmente, se ha convertido en tradición la degustación de MIGAS y chocolate en la mañana de San Juan, por parte del "Hogar de personas mayores".
Yo no me la pierdo y antes de ir a trabajar mi desayuno este día es bien consistente ¡je je!..
Como a mi sobrina Estela le gustan mucho y no pudo probarlas, me puse manos a la obra y aquí están las miguitas que le preparé.
Como siempre paso a paso.



Ingredientes:

  • 2 panes del día anterior
  • 2 chorizos (mejor de la manteca)
  • 4 ajos
  • 2 tiras de panceta
  • aceite virgen extra
  • 1 cucharadita de pim. molido (no está en la foto)

  • Partimos el pan en láminas ó cuadraditos. A mi me gusta hacerlo como en la foto.

  •  Preparamos un tazón de agua con sal y espolvoreamos las migas con la mano.
  • Tapamos y las dejamos reposar mínimo cuatro horas. Yo las dejo toda la noche.
  • Cubrimos la base de un calderillo con aceite virgen extra.
  • Ponemos los ajos en láminas y dejamos que tomen color .

  • Retiramos los ajos y reservamos.
  • Echamos la panceta troceada,  dejamos que suelte toda la grasa y quede tostadita.

  • Añadimos el chorizo picado y rehogamos.
  • Ponemos la cucharada de pimentón.

  •  Enseguida ponemos el pan y empezamos a mezclar la migas.
  • Con una cuchara de palo y a fuego suave vamos envolviendo las migas para que todas ellas queden empapadas.


  • Hay que ser pacientes , cuesta un ratito .
  • Cuando creamos que ya están, abriremos  una miga y comprobamos su color.

  •  Continuamos hasta conseguir este colorcito.

  • Añadimos los ajos que hemos reservado y servimos.
  • Calientes ó frías están de vicio.

¡QUE APROVECHE!


  • La naturaleza nos sorprende cada día. Es un recreo para la vista.

25 de jun. de 2010

PALMERITAS


Esta receta es como la de las magdalenas, que la encuentras en casi todos los blogs.Es una receta sencilla, entretenida y sorprendente además de rica.  Lo malo de estas palmeritas es que enamoran y  te las comes a besos ¡je je! bueno a mordiscos.
Los ingredientes son pocos,  fáciles de encontrar y aunque la explicación es larga , su elaboración es cortita.

Os la detallo paso a paso como siempre.



Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre (la del lidl es la mejor porque no se desperdicia nada)
  • azúcar
  • 1 rodillo
  • Extender la plancha de hojaldre sobre su propio papel .
  • Espolvoreamos con  azúcar y presionamos con el rodillo. Solo presionamos porque no queremos deformar el hojaldre; nuestro objetivo es que el azúcar penetre en él.


  • Marcamos la mitad de la plancha.

  • Doblamos como indica la imagen hacia el centro.

  • Ahora el otro lado.

























  • Espolvoreamos otra vez con azúcar  y pasamos el rodillo, pero recordando que no hay que extender el hojaldre .  Solo presionamos.

  • Volvemos a doblar el lado de la derecha hasta el centro  y después el de la izda también. 
  •  Otra vez azúcar y el rodillo.
  •  Doblamos un lado sobre el otro como en la foto.
  • Y otra vez azúcar y rodillo.

  •  Guardamos el papel porque nos servirá para hornearlas.
  • Cogemos un cuchillo bien afilado y cortamos rodajas de 1 cm aprox.

  • Vamos colocando sobre el papel , que a su vez hemos puesto sobre una bandeja de horno.
  • Aunque no lo parezca eso que habéis cortado será una palmerita.
  • Las ponemos separadas porque crecen.
  • Presionamos con una cuchara y les ponemos azúcar.

  • Metemos a horno fuerte ( 200 º) unos 10 ó 15  minutos  hasta que adquiera el color necesario.

  •  Poned el horno con calor arriba y abajo para que se hagan bien por los dos lados.

  • Me salieron 18 palmeritas solamente,  así que conviene hacer por lo menos dos planchas de hojaldre para aprovechar el horno caliente

 ¡Espero que os gusten.!

20 de jun. de 2010

TARTA HELADA DE CACAHUETE

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi madre.
La vi en el blog de canelona y me encantó.
La decoración no me ha quedado como a ella, pero lo importante es que está exquisita. 

Podemos comerla helada ó dejándola descongelar para que sea como una mousse.
Os la detallo paso a paso.



Ingredientes:

Para la base:
100 gr de galletas (trituradas)
2 cucharadas de mantequilla

Para la mousse:
400 gr de nata
100 gr de leche
3 claras
220 gr de crema de cacahuete
175 gr. de azúcar
6 hojas de gelatina neutra

Para el crocanti:
1 vasito de azúcar (de los de vino)
1 vasito de cacahuetes fritos pelados (no importa la sal)

Para el lateral:
3 o 4 barritas de chocolate
Acetato (plástico flexible)


  • Preparamos la base, triturando las galletas todo lo posible .
  • Derretimos la mantequilla en el microondas y la incorporamos a las galletas.
  • Mezclamos


  • En la fuente ó plato que queramos servir la tarta, colocamos un aro (20 cm ).
  • Volcamos la mezcla anterior y apretamos formando la base de la tarta.
  • Guardar en el congelador mientras continuamos con la preparación

  • Ponemos las hojas de gelatina a remojar unos 5 minutos.


  • Calentar en el micro la leche, 1 minuto
  • Disolver la gelatina en la leche y dejar enfriar.
  • Montar las claras con 75 gr. de azúcar y reservar en el frigorífico.

  • Montamos la nata con 100 gr, de azúcar y también reservamos.

  • Calentar en el microondas la crema de cacahuete.
  • Si está en el frigo la calentamos 45 segundos.
  • Si está a temperatura ambiente 25 segundos.
  • Calentaremos lo justo para poder remover. Si nos pasamos soltará toda la grasa y eso no queremos.
  • Añadimos la crema  a la nata montada, mezclandola suavemente.
  • Ponemos ahora la leche con las gelatinas.(nos aseguramos que está fría)
  • Ponemos las claras que tenemos reservadas. y mezclamos delicadamente para que no se bajen.
  • Sacamos la base del congelador y volcamos en ella la mousse que hemos preparado.
  • Volvemos a meterla en el congelador
  • Ahora prepararemos la cobertura.
  • Cortamos un trozo de papel de horno ó engrasamos una parte de nuestra encimera con aceite.
  • Derretimos el azucar en una sartén y cuando comience a tomar color añadimos los cacahuetes.
  • Mezclamos  hasta que el color sea un poco oscuro
  • Volcamos sobre el papel ó encimera.

  • Cuando se enfrie, lo partimos en trozos y lo trituramos.
  • No demasiado, que queden trocitos para morder.
  • Echamos encima de la tarta y ya queda lista para ir al congelador.


  • Una vez congelada podemos decorar el lateral ó esperar al dia de su presentación.
  • Yo la decoré y la congele con acetato y todo.
  • Metemos el chocolate en una bolsa de congelación y hacemos un nudo. Metemos al microondas y derretimos.
  • Abrimos un agujerito en la esquina y sobre una tira de acetato,  (cortada a la medida de la longitud de la tarta), hacemos el dibujo que queramos


  • Aplicamos alrededor de la tarta y metemos al congelador unos 10 minutos
  • Para quitar el acetato, lo hacemos con cuidado. Saldrá facilmente.

  • Y ahora a soplar las velas.


"FELICIDADES MADRE"

15 de jun. de 2010

Montadito "NIKA"


Hoy os voy a proponer un aperitivo ó entrante que nos gusta en casa y que precede a muchas de  las comidas familiares.
Sus ingredientes componen un nombre demasiado largo, así que le he llamado Nika.
Nika es una de las perritas que tenemos y es graciosísima.
Aquí os dejo una foto para que la conozcáis.
 Ingredientes:
*3 Cebollas
*1 lata de pimientos del piquillo
*1 lata de ventresca de bonito
*azúcar
*2 ajos
*aceite de oliva virgen extra

-Pelamos y picamos los ajitos en láminas.
-Ponemos una sartén con un poco de aceite.
-Echamos los ajos y antes de que cojan color, ponemos los pimientos.
-Añadimos la sal y espolvoreamos con azúcar.
-Mientras,cortamos la cebolla en juliana ó en aros (a gusto).
-Podemos caramelizarla en sartén al fuego ó al microondas. Yo he preferido hacerlo rápido.
-Colocamos en una fuente de cristal.
-Añadimos la sal y un buen chorrotón de aceite.
-Ponemos azúcar, cubrimos y metemos al microondas. De 10 a 15 minutos a potencia máxima.
-El color dorado será como a nosotros nos guste.
-Preparamos el "montadito"
-Cortamos unas rodajas de pan y doramos en la sartén
-También podemos servirlo sin pan.
-Colocamos primero la cebolla.
-Después el pimiento.
-Por último la ventresca de bonito.
-Se puede poner bonito ó atún, pero la ventresca es la parte más jugosa.

-Está riquísimo de cualquiera de las dos formas.
-Espero que os guste.

¡QUE APROVECHE!

-Respirar el aroma de estas azucenas por la mañana, es algo mágico.
-Deberían estar siempre ahí.