Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso... Recetas paso a paso...


26/2/2010

TARTA DE " PERAS DE RINCON DE SOTO"

Esta tarta ha sido elaborada integramente por mi hija, a la que no se le da nada mal la cocina.
Es una receta sencilla y tiene un sabor muy delicado.
Fué ganadora en el concurso de postres del año 2008 y la presentó Maylis Lafont. Desde entonces la he hecho muchas veces.
El último fin de semana de septiembre, San Miguel;  se celebra en Rincón de Soto (lugar que da nombre a la Denominación de Origen) un concurso de postres y platos cuyo único requisito es la inclusión de estas peras en su elaboración.
Atrae a muchos visitantes porque los platos nunca dejan indiferentes a nadie.
Desde aqui os invito con la confianza de que pasareis un dia agradable.


Ingredientes:
                    3 Peras de Rincón de Soto
                    125 gr. de mantequilla
                    125 gr. de azucar
                     2 huevos
                    100 gr. de harina
                     2 cucharaditas de lev, en polvo
                     1 pellizco de sal

 
Ponemos el horno a calentar a 180º
Pelamos las peras y las fileteamos muy finas
Colocamos en el molde engrasado con mantequilla.


A continuación poner un recipiente sobre baño mª , con los huevos y el azúcar.


Batir enérgicamente hasta obtener una  crema blanquecina
Añadimos la mantequilla ( a punto de crema) y batimos


 Ponemos la harina, la sal y la levadura


Nos quedará asi.

Echar la mezcla sobre las peras repartiendo cuidadosamente para cubrirlas todas...

Meter en el horno a 180º unos 30-40 minutos.
 
Cuando veamos que se ha dorado  pincharemos para comprobar que ya está hecha.

 

Dejaremos enfriar y cubrimos con azucar molida.

El resultado espero que os guste.

 


A mi me encanta.

25/2/2010

AGRADECIMIENTOS

  "DE BIEN NACIDOS ES SER AGRADECIDOS" y yo tengo mucho que agradecer.
En primer lugar a mi hija Cristina,  pues este blog existe "por obra y gracia" de su talento como diseñadora.
Sé, el cariño y esmero que ha puesto en su realización; en mi opinión  ha valido la pena, porque  me encanta como ha quedado.

Tambien, como no,  a mi madre  de la cual he aprendido casi todo lo que sé de cocina.

GRACIAS a las dos. Ya sabeis cuanto os quiero.  Piluchi

14/2/2010

MERLUZA AL MICROONDAS

Siempre he utilizado el microondas únicamente para calentar y descongelar. Mi amiga Mª José y yo lo comentábamos hace unos dias.
Recientemente he descubierto que podemos conseguir platos realmente exquisitos, y con un ahorro de tiempo y energia considerable.
Esta receta os lo demostrará.

Ingredientes:
Una cola de merluza sin espinas
1 cebollita
1/2 calabacin
1 zanahoria
aceite de oliva V.Extra
sal y pimienta
1 ajo
unas gotas de limón

Cortamos la cebolla muy finita en rodajas ó juliana, y colocamos en un recipiente de cristal
 
Hacemos lo mismo con el calabacín después de pelarlo.
Pelamos la zanahoria;  y con el mismo pelador vamos sacando láminas  que colocaremos encima del calabacin
 
Terminamos de colocar la "cama" que le dará todo el sabor a la merluza.
Ponemos sal y pimienta

Colocamos la merluza que previamente habremos salpimentado, y le añadimos un buen chorrotón de aceite
Cubrir con film trasparente y meter en el microondas a temperatura máxima 10 minutos.
 

Pasado este tiempo, quitamos el film con mucho cuidado.
Ahora está listo para comer, pero si quereis mejorarlo continuad con los siguientes pasos.

Rociar con unas gotas de limón y un sofrito de ajos
Metemos 1 minuto en la opcion grill  
Este es el resultado. Os aseguro que tiene poco que envidiar a una merluza al horno tradicional.
!QUE APROVECHE!

7/2/2010

ROSQUILLAS DE CARNAVAL

Con la llegada de carnaval, en muchas de las cocinas de mi  pueblo se hace  esta tradicional receta  de rosquillas. 
A veces me han dicho que no se les  podían llamar rosquillas porque no tienen forma redonda. ¡que le vamos a hacer! Quizás en esto  radica su encanto.
Como en mi casa nos gustan mucho, ahí os dejo la receta paso a paso y espero que os gusten.


Ingredientes:
1/2 litro de manteca de cerdo
1/2 litro de leche
4 huevos
380 gramos de azúcar
4 gaseosas (armisen o el tigre)
1 chorrotón de anis
harina (aprox. 1 1/2 )
aceite de girasol para freírlas


Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen


Derretir la manteca de cerdo y templar la leche.


Añadir todo a  la mezcla.
Poner el anis y las gaseosas


Incorporamos la harina poco a poco hasta que podamos manipularla con las manos.

 
La masa estará cuando se despegue de la mesa facilmente

 
dejaremos reposar 15 minutos 


Estiramos la masa con un rodillo ( o botella) y cortamos con la rasqueta.





Freimos en abundante aceite y dejamos enfriar.


 Espolvoreamos de azúcar molida.

 
y este será el resultado.
!FELIZ CARNAVAL!

4/2/2010

TERNERA GUISADA (en olla rápida)


Esta receta ha sido realizada integramente por los alumnos del curso de cocina  que ha organizado la asociación "OJERA".
Al final de cada receta  llegaba lo mejor . Comprobar como habia salido y saborearla. Podeis comprobar el glamour de la vajilla.!je!!je! (plástico).
Espero haberles metido el gusanillo de la cocina.








Ingredientes  
1 Kg. de ternera (de morcillo o carrilleras)) 
1 cebolla grande 
2 ajos 
2 zanahorias 
1 puñado de guisantes congelados 
1 vasito de vino blanco 
Aceite, pimienta y sal







Elaboración

Ponemos en la olla rápida aceite que cubra el fondo.
Salpimentamos la carne y pasamos por harina sacudiéndola. 
 

 
Doramos la carne y le añadimos la cebolla y los ajos picados.

 

Rehogamos hasta que se poche un poco. 





 

 Pelamos la zanahoria y la partimos en rodajas. 

Añadimos los guisantes y las zanahorias a la olla así como el vino blanco. 
 

Ponemos la sal y otro vasito de agua. 


 

Cerramos y después de subir la válvula contamos 20 minutos. 




Podemos acompañar con unas patatas fritas en cuadritos. 

 

¡Que aproveche! 


ALBONDIGAS


Esta receta está elaborada en el curso de cocina que hice para la asociación "OJERA" .Nos reimos mucho cuando hicimos las bolitas.
Aprovecho para contaros que tod@s ell@s, son un encanto.
Espero que hayan aprendido algo de cocina.Yo tambien he aprendido algo de cada uno de ell@s, pues la alegria y simpatia que transmiten te hacen reflexionar........






Ingredientes
  • 1/2 kg. de carne picada (lomo y ternera)
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de leche
  • 1 patata pequeña (cruda)
  • Pan rallado (mejor recién rallado)
  • Harina
  • Sal y pimienta
  • Majadilla de ajo y perejil





Elaboración

Salpimentar la carne picada, añadirle los dos huevos, la leche, la majada de ajo y perejil, la patata rallada y mezclar bien hasta que quede todo integrado.

 



Ponerle el pan rallado necesario para que quede una masa compacta, lo suficiente para que sea posible formar las albóndigas. 

SI queremos podemos remojar miga de pan en la leche y sustituimos el pan rallado.


Formar las albóndigas con la ayuda de una cucharilla y la palma de la mano.




¡FUE MUY DIVERTIDO! todas no salieron redondas ¡je je!

 

 Pasarlas por harina y freír en abundante aceite.


Poner las albóndigas en una cazuela con un poco de aceite del que hemos utilizado para freirlas.




Añadir majadilla de ajo y perejil y una cucharada de harina. Rehogarla y cubrir con agua. Ponerle sal y hervir unos 15 minutos. 





¡QUE APROVECHE!